התפריט שלנו

אנחנו פחות מאמינים בתפריטים ויותר בחווית אירוח שלמה.
הארוחה הסופית תבנה בהתאם להשראה, חומרי הגלם, היצע השדה והים והרצון לבשל הכי טוב שאנחנו יכולים. כמובן שאנחנו מתחייבים למבנה הארוחה כמות המנות ולהרבה אלכוהול משובח ו-וייב טוב.

טעימות פרימיום

קוקטיילים

דרי מרטיני / נגרוני / ג׳ין גזר

בר

קמפרי / אוזו ארוס / בומביי
גלן פידיך 12 / גרייגוס / מרטל vs

ביס פתיחה

טרטר בקר בעלה קייל

יין

פסי לה קאלו שאבלי, צרפת
פאטרי רוזה, טרופיס, יוון
מאיה רד 2018, ישראל

מעדנייה

לחמניות חלה מגולגלות דבש וזעתר טרי
שעועית ירוקה רוטב ברביקיו לימון כבוש
יוגורט מצומצם ודיבס מחברון
פלמידה לבנה בכבישה קלה
חציל בדבש שום וג׳ינג׳ר
קרקר חומוס ופיסטוק
חריף

מערכה שנייה

סשימי אינטיאס כוסברה ותפוזי דם
בשר סרטנים כחולים שעועית לימה ובהרט
שרימפס קריסטל צלוי עם ארטישוק ירושלמי
בצקניות שומשום זעתר אפונה טרייה חמאת שום
חלוויאת מעושנים קלות עגבניות ומיץ סלרי טרי
עוף צלוי תבשיל חובזה וגבינת סנט אגור

מערכה שלישית

דג ים בחריימה חצילים
אורז עגול מטוגן עשבים וצימוקים אוזבקיים

מערכה רביעית

פילה בקר וסטייקים מיושנים על העצם ממשק גרינבוים עם דמי גלאס שזיפים מיובשים וצ׳יפס

הסוף המתוק

טופי פיסטוק מרציפן עבודת יד
קרם ברולה תבלינים ובננה
אספרסו / תה עשבים

משתה רזיאל

ביס פתיחה

עלי גינה בטמפורה חריפה מתוקה

מסיבת קוקטיילים (שניים לבחירה)

גזר מרוקאי – וודקה, מיץ גזר טרי, סירופ לימון, לימון, שאטה יבשה
אבו זעתר – ג׳ין, מלפפון / אבטיח, סירופ זעתר, לימון, תערובת זעתר
מרגריטה ציפורן – טקילה, ליים, טריפל סק, סירופ ציפורן והדרים
לונדון מיול – ג׳ין, ג׳ינג׳ר ביר, לימון, נענע, אבקת סוכר ג׳ינג׳ר

מעדנייה

לחמניות מגולגלות בדבש ועלי זעתר
קרקר חומוס ופיסטוק
פלמידה לבנה בכבישה קלה
כבד קצוץ
פלפלים מהערבה מוחמצים
יוגורט מצומצם ודיבס מחברון
מסבחה פול ירוק

מטבח פתוח

סלקים אפרסמונים ופיסטוקים
חציל בדבש שום וג'ינג'ר
קולורבי בחמאה ופלפל קשמירי
כרוב צלוי וגבינת סנט אגור
קישואים צעירים אנשובי ופרמזן
מג'דרה בורגול ויוגורט

פיתות (מנה לבחירה)

אונטריב של משק גרינבוים לילה שלם בתנור
קציצות דג ים תמרהינדי ואריסה מתוקה

דברו איתנו

מתכננים חתונה?
מחפשים קייטרינג?
רוצים שף פרטי?
להפיק אירוע?
אנחנו פה לכל שאלה.

מלאו פרטים ונחזור אליכם בהקדם.
יעקב ורן.